【家で楽しむコーヒー:part2】フレンチプレス
家で飲むならフレンチプレス。豆と水の分量さえ守れば、初めてでも簡単に美味しいコーヒーを淹れることができます。コーヒーの美味しさは豆に含まれる油分の中にあり、そこに味や芳香も一緒に含まれています。フレンチプレスはペーパーを使わずに金属のメッシュフィルターで抽出をするため、美味しさを逃さずに抽出できるのが大きなポイントです。
フレンチプレスで淹れるコーヒー
豆を挽き、お湯を入れて待つこと4分間。まるでカップラーメンのような手軽さが魅力のフレンチプレス。美味しく作るポイントを押さえておきましょう。
■美味しく作るポイント
- 豆は高品質の物を
豆の良い部分も悪い部分も、全て出てしまうのがフレンチプレス。使用する際は、なるべく高品質な豆を用意しましょう。 - 可能であれば豆は淹れる直前に挽く
コーヒーミルが無い場合、お店で「フレンチプレス用」と言えば挽いてくれます。 - お湯は沸騰直後のものを使う
■分量（2人分）
- コーヒー：18g（中粗挽き）
- お湯：300cc
■抽出時間：4分
１：コーヒー豆を挽き、フレンチプレスに入れる
※ここでは中粗挽きにしていますが、深煎りの場合は粗め、浅煎りの場合は細めなど豆の種類によって調整すると良いでしょう。
２：タイマーを４分にセットし、お湯を注ぐ
お湯は沸騰直後の物を入れます。タイマーはお湯を注いだ瞬間から計測をスタートします。
３：スプーンでなじませ蓋をする
お湯を注ぎ終えたら、スプーンで粉とお湯となじませるように優しく混ぜます。（※グルグルかき混ぜないでくださいね）
蓋をかぶせ、時間まで待ちます。
４：プレスする
４分経ったら、プレスします。
５：できあがり
香りを楽しむために、カップもあらかじめ温めておくと尚良いです。えぐみの出る上澄み部分を少し捨て、カップに注ぎます。プレスの底の方には粉が溜まっているので、粉感が気になる人は、全部入れ切らないようにしましょう。
コーヒープレス：RIVERS/COFFEE PRESS HOOP
スケール：acaia
小皿：出西窯/縁付切立平皿
マグカップ：小関康子
