テイスティングはなんと100円！世界の豆が味わえる銀座のブティックロースター：TORIBA COFFEE(トリバコーヒー)

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突然ですが、みなさんは銀座という街にどういうイメージを持っていますか？最近ではカジュアルなショップや観光客の集まる場所も増えてきたけれど、私の中ではいまだに「落ち着いた大人の街」。もう年齢的には十分大人のはずなのに、銀座に対して持つイメージと自分の実際がかけ離れている気がして、出向くときには心の中で襟を正してしまいます。そんな銀座で本格的なコーヒーを気軽に味わえる店を今日は紹介したいと思います。

TORIBA COFFEE Boutique Coffee Roaster（トリバコーヒー ブティックコーヒーロースター）は、世界中から届いたよりすぐりのコーヒー豆の専門店。「ブティックコーヒーロースター」という名の通り、豆の販売だけではなく香りや味を試すコーナーや、焙煎の様子を見学することもできます。

メインとなるコーヒーは、5種類のブレンドと自家農園から届く100%のハワイコナ。豆は温度・湿度管理ができる専用のセラーで保管されていて、最適なコンディションで提供されます。

フレグランスコーナーでは、気になる豆の香りをテイスティングできます。香りは上の方に上がっていくため、ガラス蓋を持ち上げて蓋の中に溜まった香りを楽しみます。

この店の驚きは、なんと言っても100円で本格的なコーヒー豆のテイスティングができること。この日は浅煎りブレンドを選んでみました。すっきりと飲みやすく、普通に美味しい！値段からしてセブンカフェやマックカフェのコーヒーが比較対象として頭に浮かびますが、豆の持つクオリティと保管状態の良さからしてこちらに軍配が上がります。近所にあれば毎日通ってしまいそう。

テイスティングコーナーで提供されるコーヒーは業務用のコーヒーメーカーで淹れているのですが、実は同じビルの4階にあるMUSIC BARで、スタッフの方がハンドドリップで淹れたコーヒーを楽しむことができます。せっかくなので、飲み比べしてみることに。

4階のMUSIC BAR。木目とブルーを基調とした大人な雰囲気。カウンターの周りにはレコードがギッシリと並んでいます。

同じく浅煎りブレンドをオーダー。目の前でコポコポと音を立ててコーヒーが入る様子を見るのが気持ち良いです。ちなみに、コーヒーは焙煎度合いによって含まれる成分が微妙に違います。低温でも溶け出すもの・温度が高くなるに連れて溶け出すものなどいろいろあるため、こちらでは豆の焙煎度合いによってお湯の温度も変えているとのこと。

ハンドドリップの浅煎りブレンド。先ほど1階で香りをテイスティングした時に印象的だったベリーを思わせるような果実の香りがはっきりと感じられます。口当たりはとても柔らかで、チョコレートを思わせるようなビター感がお茶菓子のクッキーにぴったり。サクッと気軽に飲むなら1階の100円コーヒーで十分だけど、少し時間があって一息つきたい…なんてときは、やはりハンドドリップの方が断然美味しいですね。

2階には焙煎所もあり、スタッフの方に声をかければ見学をさせてくれます。あいにくこの日は焙煎はしていないとのことだったので、次に行くときのお楽しみに。本格的な店だけど気軽に使える。私の銀座に行く楽しみを増やしてくれたお店でした。

SHOP INFORMATION

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